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6年突破1000家门店,日收入20万,这家烤鱼店太厉害了!

作者: 日期:2022-12-15 浏览:4231 分类:网赚揭秘

这家烤鱼店太厉害了!只用了短短6年就荣登烤鱼界最具影响力榜首,单日营业收入高达20万!即便是疫情让餐饮行业一片萧条,也未能阻止它开挂一般的扩张步伐,截止目前,这家烤鱼店已突破1000家门店,成为烤鱼界的传奇。

它就是消费者们耳熟能详的半天妖烤鱼店,创始人耿元善出身人气餐饮企业华莱士,在短期裂变扩张、激发员工潜能等方面,他深谙其道,只用了简单几招,就调动员工主动帮他集资开店,吸引竞争对手为他“送资源”。

耿元善的杀手锏主要有三:直营管理、门店众筹、员工合伙。

首先,半天妖一开始就深知传统连锁加盟模式的弊端,比如各个门店分而治之,高管人心涣散,一线员工服务态度差等。因此,它果断放弃了这种模式,采用直营管理,便于统一企业的财力、人力、物力,规范经营标准,提高顾客体验。

不过,直营管理也有一定的劣势,那就是对资金链的要求比较高,重资产运营可能带来风险。因此,半天妖为了解决这些潜在隐患,推出了门店众筹模式。

对于每家新门店,半天妖仅持有20%的股份,其余则分配给内部员工和外部资源商,他们如何投资呢?

开发部投资占比20%,负责拓店前期的选址;

运营部投资占比30%,人员构成包括店长和区域经理,负责门店日常运营;

众筹占比30%,人员构成包括供应商、服务商、房东以及一线员工等。

在此环节中,员工和资源商们各司其职,统一构成烤鱼店的利益共同体,自然就解决了一线员工偷懒摸鱼,避免了各部门利益相争的损耗。可以说半天妖只是提供了一个创业平台,参与者们都是为自己创收,最终实现每一方的共同繁荣。

其实,半天妖的这种打法,采用的就是当下最具潜力的合伙人模式,还有许多知名企业都在引入这种模式,卖水果的百果园就是一个经典案例。

百果园早年间也是单纯的水果零售商,扮演的就是中间商角色,靠赚取水果差价营生。但自从采用了合伙人模式之后,它便一路疯狂扩张至5000家水果门店,坐拥8000万线上会员,资本对其最新估值高达600亿。那么,它是如何逆风翻盘的?

首先百果园也是采用门店众筹的模式,每开设一家新的门店,店长投资80%,负责日常经营;片区经理投资17%,负责门店帮扶;门店拓展投资3%,负责选址。

在分配收益方面,70%利润由三方投资主体按照股权结构划分。

30%的利润归总部,相当于门店为总部的赋能买单,主要体现在货品供应、营销策略、打通市场等环节。

此外,百果园还会为新店承担前3年的全额亏损。你来开店,亏了算我的,门店店长自然没有后顾之忧。

其次,百果园总部为了快速裂变,推出了新店激励机制。原店长退出本店,另辟新店,就会一次性获得3倍门店利润分红,以及当初自己投资的全部金额。这样做可以鼓励能力突出的老店长积极地开拓新市场,从而达到企业的利益最大化。

最后,人才复制也是百果园的一大制胜法宝,百果园要求店长每年为公司培养出一名储备店长,当储备店长拥有自己的门店之后,老店长可以从新店抽取10%的利润。

这种机制可以将店长和百果园的利益深度绑定,老店长就会尽心尽力地为公司培养人才,企业也无需费力地在人才市场上寻找目标。

正是这样一套完善的合伙人机制,让百果园在保持高质量的前提下快速扩张,在市场中立于不败之地。

因此,企业要想在新时代破茧重生,需要顺应形势,用对机制。如今疫情当下,很多老板感叹生意难做,人才留不住,渠道在失灵,重资产运营风险太大!

但也有一大批企业,将员工和利益连结,让资源和用户流通,靠着一套先进的机制,把企业变成一个自发运转的机器。所以,要想在逆境中找到生存道路,就应该多从这些企业的经历中提炼方法。

本篇文章来源于微信公众号:爱辰资源

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